«حليب» النباتات... فوائد غذائية مثالية
الصيدلية الغذائية
منذ فجر التاريخ، وقبل اكتشاف العقاقير الصيدلانية المتعارف عليها حالياً، أدرك الإنسان أن هناك أغذية كثيرة تنطوي على مناجم استشفائية مفيدة جداً سواء للوقاية من الأمراض أو لمعالجتها. وهذه الزاوية تسلط الضوء على بعض «الكنوز» الكامنة في تلك «المناجم».
منذ فجر التاريخ، وقبل اكتشاف العقاقير الصيدلانية المتعارف عليها حالياً، أدرك الإنسان أن هناك أغذية كثيرة تنطوي على مناجم استشفائية مفيدة جداً سواء للوقاية من الأمراض أو لمعالجتها. وهذه الزاوية تسلط الضوء على بعض «الكنوز» الكامنة في تلك «المناجم».
هل يُمكننا أن «نحلب» بعض النباتات لنستخرج منها أنواعا من اللبن؟
الإجابة على هذا السؤال هي «نعم»، إذ أن هناك منتجات غذائية سائلة تعتمد فكرتها الأساسية على «استحلاب» سوائل من نباتات تحوي نسبا عالية من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى التي تشبه تركيبتها تلك التي توجد في حليب المواشي.
فعلى سبيل المثال، يتم استخلاص «حليب» نباتي من بذور فول الصويا، وحبّات اللوز، وثمار جوز الهند، والأرز، والشوفان وغيرها.
وفي حين أن تلك المستخلصات هي عبارة عن عصارات نباتية في واقع الأمر، فإن جمعيات النباتيين حول العالم تطلق عليها اسم «حليب» من أجل تشجيع الناس على تعاطيها كبديل مثالية وصحية لمنتجات الألبان الحيوانية.
في التالي نشير بإيجاز إلى مزيد من فوائد مختارات من أنواع «الحليب» النباتي، وهي الفوائد التي تتنوع بتنوع البروتينات والدهون والفيتامينات الموجودة في كل نوع:
• حليب الصويا:
هو واحد من أقدم أنواع الحليب النباتي وأكثرها فائدة للصحة شريطة أن يتم استخلاصه من بذور صويا عضوية طبيعية، ومن بين فوائده:
- مناسب للمصابين بحساسية اللاكتوز.
- سهل وسريع الهضم لأنه لا يحتاج إلى إنزيمات هاضمة.
- ممتاز لمرضى السكري، لأنه يطلق السكريات ببطء فيحافظ عليها في الدم لأطول فترة.
- غني بعنصر الكالسيوم، لذا يفيد في بناء العظام وتحسين الدورة الدموية.
- يحوي عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم المثاليين في ضبط ضغط الدم المرتفع.
• حليب اللوز
حليب اللوز سهل الهضم ومغذ جداً، لذا يُنصح به كغذاء مثالي للأطفال خلال مراحل نموهم وكذلك للأشخاص الذين في حاجة إلى مكمل غذائي. ومن فوائده:
- مفيد للمصابين بفقر الدم، والضعف العام، وقصور وظائف الكبد، وسوء التغذية.
- مفيد لترميم أنسجة الدماغ والعضلات بفضل ما يحويه من بوتاسيوم.
- يقي من هشاشة العظام.
- يسهم في تخفيض كولسترول الدم.
- غني بالألياف المفيدة في معالجة الإمساك ومكافحة سرطان القولون.
- غني بالمغنيسيوم، والحديد، الكالسيوم، وفيتامين E.
• حليب الجوز
يتميز حليب الجوز بكونه غني بمضادات للأكسدة، وقدرته على معالجة أعراض الإسهال. ومن فوائده الأخرى:
- يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يزخر بمزيج مثالي من المغذيات المفيدة للصحة العامة، بما في ذلك: فيتامين E، وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6، والبوليفينول، وعناصر السيلينيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم.
• حليب الأرز
الحليب المستخلص من الأرز هو واحد من أفضل علاجات الإسهال. وتشمل فوائده أيضا:
- لا يحوي مركّب الغلوتين الذي يسبب حساسية لكثيرين.
- غني بحمض التربتوفان الأميني وبفيتامين B المفيدين في تنشيط الجهاز العصبي.
- يتميز بخصائص فعالة مفيدة في إزالة سموم الجسم.
• حليب الشوفان:
لأنه لا يحوي أي دهون، فإن حليب الشوفان مفيد لمن يسعون إلى إنقاص الوزن، لا سيما أنه يمنح طاقة عالية للجسم، إلى جانب فوائده التالية:
- غني بنوع من الألياف المفيدة لتنشيط وظائف الجهاز الهضمي.
- غني بالكربوهيدرات والبروتينات سهلة الهضم.
- يحوي أحماضا دهنية أساسية مفيدة للقلب، مثل اللينوليك ومضادات الأكسدة.
- غني بمادة «بيتا غلوكان» التي تمتص الأحماض الصفراوية وتمنعها من المرور إلى الدم عبر الأمعاء.
الإجابة على هذا السؤال هي «نعم»، إذ أن هناك منتجات غذائية سائلة تعتمد فكرتها الأساسية على «استحلاب» سوائل من نباتات تحوي نسبا عالية من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى التي تشبه تركيبتها تلك التي توجد في حليب المواشي.
فعلى سبيل المثال، يتم استخلاص «حليب» نباتي من بذور فول الصويا، وحبّات اللوز، وثمار جوز الهند، والأرز، والشوفان وغيرها.
وفي حين أن تلك المستخلصات هي عبارة عن عصارات نباتية في واقع الأمر، فإن جمعيات النباتيين حول العالم تطلق عليها اسم «حليب» من أجل تشجيع الناس على تعاطيها كبديل مثالية وصحية لمنتجات الألبان الحيوانية.
في التالي نشير بإيجاز إلى مزيد من فوائد مختارات من أنواع «الحليب» النباتي، وهي الفوائد التي تتنوع بتنوع البروتينات والدهون والفيتامينات الموجودة في كل نوع:
• حليب الصويا:
هو واحد من أقدم أنواع الحليب النباتي وأكثرها فائدة للصحة شريطة أن يتم استخلاصه من بذور صويا عضوية طبيعية، ومن بين فوائده:
- مناسب للمصابين بحساسية اللاكتوز.
- سهل وسريع الهضم لأنه لا يحتاج إلى إنزيمات هاضمة.
- ممتاز لمرضى السكري، لأنه يطلق السكريات ببطء فيحافظ عليها في الدم لأطول فترة.
- غني بعنصر الكالسيوم، لذا يفيد في بناء العظام وتحسين الدورة الدموية.
- يحوي عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم المثاليين في ضبط ضغط الدم المرتفع.
• حليب اللوز
حليب اللوز سهل الهضم ومغذ جداً، لذا يُنصح به كغذاء مثالي للأطفال خلال مراحل نموهم وكذلك للأشخاص الذين في حاجة إلى مكمل غذائي. ومن فوائده:
- مفيد للمصابين بفقر الدم، والضعف العام، وقصور وظائف الكبد، وسوء التغذية.
- مفيد لترميم أنسجة الدماغ والعضلات بفضل ما يحويه من بوتاسيوم.
- يقي من هشاشة العظام.
- يسهم في تخفيض كولسترول الدم.
- غني بالألياف المفيدة في معالجة الإمساك ومكافحة سرطان القولون.
- غني بالمغنيسيوم، والحديد، الكالسيوم، وفيتامين E.
• حليب الجوز
يتميز حليب الجوز بكونه غني بمضادات للأكسدة، وقدرته على معالجة أعراض الإسهال. ومن فوائده الأخرى:
- يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يزخر بمزيج مثالي من المغذيات المفيدة للصحة العامة، بما في ذلك: فيتامين E، وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6، والبوليفينول، وعناصر السيلينيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم.
• حليب الأرز
الحليب المستخلص من الأرز هو واحد من أفضل علاجات الإسهال. وتشمل فوائده أيضا:
- لا يحوي مركّب الغلوتين الذي يسبب حساسية لكثيرين.
- غني بحمض التربتوفان الأميني وبفيتامين B المفيدين في تنشيط الجهاز العصبي.
- يتميز بخصائص فعالة مفيدة في إزالة سموم الجسم.
• حليب الشوفان:
لأنه لا يحوي أي دهون، فإن حليب الشوفان مفيد لمن يسعون إلى إنقاص الوزن، لا سيما أنه يمنح طاقة عالية للجسم، إلى جانب فوائده التالية:
- غني بنوع من الألياف المفيدة لتنشيط وظائف الجهاز الهضمي.
- غني بالكربوهيدرات والبروتينات سهلة الهضم.
- يحوي أحماضا دهنية أساسية مفيدة للقلب، مثل اللينوليك ومضادات الأكسدة.
- غني بمادة «بيتا غلوكان» التي تمتص الأحماض الصفراوية وتمنعها من المرور إلى الدم عبر الأمعاء.
