الانفلونزا مرض حاد يصيب الجهاز التنفسي ابتداء من الحلق إلى الرئتين ويعرف لدى دول الغرب باسم «Flue».وتظهر الأعراض على الشخص فجأة بعد فترة حضانة قصيرة للفيروس عندما يدخل الفيروس إلى الجهاز التنفسي فإنه لا يقتصر على هذا الجهاز فقط بل يغزو الجسم كله في سرعة مذهلة. ولا يوجد حتى الآن علاج ناجح للانفلونزا ولكن العلاج لتخفيف الأعراض.ويقول الدكتور روين زينتن البروفيسور في الولايات المتحدة الأميركية إن شوربة الدجاج عندما يتناولها الإنسان مضافا اليها بصل وثوم وفلفل اسود والليمون تعمل على مكافحة فيروس الانفلونزا، ويقول د. ريمنت إن مفعول هذه الشوربة يظهر بعد نصف ساعة من شربها، ويؤكد على أن طبخ الدجاج يستعمل للشوربة حتى تتفسخ العظام عن اللحم.كما أعلن فريق من العلماء انهم توصلوا إلى سر فاعلية شوربة الدجاج في مقاومة الانفلونزا حيث يرى الباحثون ان التأثير السحري لشوربة الدجاج قد يكمن في تركيز مادة الزنك فيها التي تقاوم الالتهاب.واستخدام البقدونس والبصل والبطاطا والفاصوليا الخضراء والكوسا والبازلاء التي تحضر في المنازل نجحت في وقف حركة نمو خلايا دموية بيضاء مسؤولة عن التهاب وانتفاخ الأنسجة المخاطية في الجهاز التنفسي العلوي. والأبخرة المتصاعدة من شوربة الدجاج تعمل على رفع حرارة الأنسجة المخاطية بشكل طفيف ولكن كافية لعرقلة نمو الفيروسات.