خبراء نصحوا بالاعتدال في تناولها
أطعمة تزيد سكر دمك... من دون أن تنتبه!
في ظل تزايد ضرورة التوعية حول أهمية الحفاظ على مستويات سكر الدم، يتجاهل كثيرون أن بعض الأطعمة اليومية التي تبدو صحية قد تتسبّب في ارتفاع مفاجئ لهذه المستويات من دون أن ينتبهوا إلى ذلك.
لذا، يسلط التقرير التالي الضوء على عدد من أبرز الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تزيد مستويات السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المعرّضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
• الأرز الأبيض: يُعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة التي يتم هضمها بسرعة، ما يؤدي إلى ارتفاع حاد وسريع في مستويات السكر. لذا، يُنصح بالتحوّل إلى الأرز البني أو بذور الكينوا كبدائل صحية تحتوي على ألياف أكثر وتساعد على استقرار مستويات السكر.
• المشروبات المحلاة: تُعدّ المشروبات الغازية والعصائر المعبأة من أكبر مسببات ارتفاع سكر الدم، حيث تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف الذي يمتصه الجسم بسرعة. ولهذا السبب، يُفضل الاستعاضة عنها بالماء أو الشاي الأخضر غير المحلى لتفادي هذه المخاطر.
• جميع المخبوزات البيضاء: الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر تفتقر إلى الألياف الغذائية وتحتوي على مؤشر غلايسيمي مرتفع، ما يتسبّب في زيادة سريعة في سكر الدم. وكبديل، يُوصى باختيار الحبوب الكاملة التي توفر إطلاقاً أبطأ للطاقة.
• البطاطس المقلية: رغم مذاقها اللذيذ، تحتوي البطاطس المقلية على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون غير الصحية التي تؤدي إلى ارتفاع السكر بالدم وإلى نشوء مشكلة مقاومة الأنسولين. لكن بدلاً من حرمان نفسك منها، يمكنك الاستعاضة عنها بالبطاطس المشوية أو المسلوقة ولكن بكميات معتدلة.
• الفواكه المجففة: بينما تُعتبر الفواكه المجففة وجبة خفيفة مغذية، فإنها تحتوي على تركيز عالٍ من السكر الطبيعي بسبب إزالة الماء منها، ما يؤدي إلى ارتفاع السكر إذا أُكلت منها بكميات كبيرة نسبياً. لذا، يُنصح بالاعتدال في تناولها أو اختيار الفواكه الطازجة كبديل.
• الصلصات المعبأة: تحتوي العديد من الصلصات الجاهزة - مثل الكاتشب وصلصات الباربيكيو - على نسب عالية من السكر المضاف بشكل خفي، ما يجعلها سبباً غير متوقع لارتفاع السكر في الدم. ويكمن الحل في تحضير الصلصات منزلياً باستخدام مكونات طبيعية.
• الحبوب المحلاة: حبوب الإفطار المحلاة التي يتم تسويقها عادة كخيارات غذائية صحية غالباً ما تكون مليئة بالسكر المضاف والكربوهيدرات المكررة، وهو الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر بالدم. ويُفضل بدلاً منها اختيار الحبوب الكاملة قليلة السكر أو تحضير وجبات الإفطار من الشوفان.
• عصائر الفاكهة: على الرغم من كونها مشروبات طبيعية، إلا أن عصائر الفاكهة تفتقر إلى الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة الكاملة، وهذا يجعل السكر الموجود فيها يُمتص بسرعة أكبر في الجسم ويتسبّب في زيادة سكر الدم. لهذا السبب، يُنصح بتناول الفاكهة كاملة أو تخفيف عصائرها بالماء لتقليل تأثيرها.
• الزبادي المُنكَّه: يحتوي الزبادي المُنكَّه على نسب عالية من السكريات المضافة، ما يحولها من خيار صحي إلى مصدر لارتفاع سكر الدم. ولتفادي ذلك، يُفضل اختيار الزبادي الخام الطبيعي مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الفاكهة الطازجة لتحسين المذاق بطريقة صحية.
وأوصى خبراء التغذية بأن الاعتدال في تناول جميع هذه الأطعمة واختيار بدائل صحية لها يمكن أن يساعد بشكل كبير في التحكم بمستويات سكر الدم، خصوصاً لدى الذين يعانون من مشكلة مقاومة الأنسولين أو مرض السكري. كما أن استشارة اختصاصي تغذية يُمكن أن تكون مفيدة لتصميم نظام غذائي متوازن يُناسب الاحتياجات الفردية.
